Der Kuchen weckt lauter Erinnerungen von Omas Küche – mit dem Kuchen auf dem Esstisch, daneben eine Karaffe mit Milch oder Saft und der Kuckucksuhr, die über dem Tisch hing. Aus irgendeinem Grund hab ich diesen Kuchen schon lange nicht mehr gebacken. Dabei ist er wirklich kinderleicht und ruckzuck fertig. Die Zutaten hat man eigentlich immer im Haus. Und mit dem backen kam der Duft meiner Kindheit in unsere Küche.
Zutaten
- 250g Margarine
- 1,5 Gläser Zucker
- 1/2 Glas Milch
- 3 EL Backkakao
- 1,5 Löffel Backpulver
- 3 Eigelb
- 3 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- Nach belieben 1 TL weihnachtliche Gewürze und/oder Kokosraspeln
Anleitung
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Eine Springform mit Backppaier auslegen und den Rand einfetten.
Margarine in einem Topf schmelzen und mit Zucker, Milch und Kakao vermengen. Eine Hälfte der Mischung beiseite stellen. Sie dient nachher als Glasur für den Kuchen. Die andere Hälfte der Mischung mit Mehl, Backpulver und Eigelb vermengen. Nach belieben und Jahreszeit mit weihnachtlichen Gewürzen abschmecken.
Nicht wundern, denn der Teig wird sehr fest. Ich habe diesmal Vanille anstatt weihnachtlicher Gewürze genommen.
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Mit der „Überkopf-Methode“ prüfen, ob der Eischnee auch fest ist.
Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben. Dadurch wird der Teig wieder schön cremig und fluffig.
Den Kuchenteig in eine Springform füllen und ca. 40-60 Minuten backen. Hängt von der Größe eurer Springform ab. Am Ende die Stäbchenprobe nicht vergessen.
Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, den noch heißen Kuchen mit der restlichen Kakaoglasur begießen. So kann die Glasur schön in den Kuchen einsinken. Lässt man den Kuchen erst etwas abkühlen, nimmt er die Glasur nicht mehr so gut auf. Zum Ende nach belieben mit Kokosraspeln oder anderen Streuseln bestreuen. Ich hab dieses Mal einfach weiße Schokolade drüber gehobelt…..auch lecker.
Viel Spaß beim nachbacken!